Chile: Jazyk, měna, jídlo

Země natažená přes polovinu jihoamerického kontinentu jako tenký pás mezi Andami a Tichým oceánem. Na severu poušť Atacama, ve středu vinice a hlavní město Santiago, na jihu ledovce a fjordy Patagonie. Žádná jiná země na světě nenabízí na jednom území tolik kontrastů. A protože Chile: jazyk, měna, jídlo patří mezi první věci, které si každý cestovatel před odjezdem googluje, tady je vše na jednom místě.

Jazyk

Úředním jazykem v Chile je španělština. Jenže chilská verze španělštiny má pověst, která předchází i samotné Chilany. Mluví rychle, spolykávají koncovky a řadu souhlásek prostě vypustí. Sami Chilané si o sobě říkají, že jsou “Australané španělsky mluvícího světa”.

Angličtinou se domluvíte většinou jen v hotelech a mezinárodních restauracích v Santiagu a hlavních turistických oblastech. V komunikaci s běžnými lidmi nebo třeba s policií toho moc nezmůžete. Znalost základních frází ve španělštině vám proto cestu výrazně usnadní.

Pár frází, které se vyplatí umět:

• “Hola, ¿cómo estás?” — ahoj, jak se máš
• “¿Cuánto cuesta?” — kolik to stojí
• “Gracias” — děkuji
• “Salud” — na zdraví (uslyšíte to při každém přípitku)

Chilská gramatika navíc obsahuje pár specifických slov, se kterými mají problém i rodilí mluvčí ze Španělska. Pokud se se španělštinou teprve seznamujete, nenechte se odradit. Místní ocení i lámanou snahu mnohem víc, než byste čekali.

Tip pro rodiny s dětmi: V turistických centrech jako Santiago, Valparaíso nebo Torres del Paine funguje angličtina slušně. Mimo ně se ale hodí mít po ruce offline překladač a trocha trpělivosti s rychlým chilským tempem řeči.

Měna

Chilská měna se jmenuje chilské peso (CLP), přičemž jedno peso se dělí na 100 centavos, i když v praxi se centavos už prakticky nepoužívají. V oběhu jsou mince v hodnotách 1, 5, 10, 50, 100 a 500 pesos a bankovky 1000, 2000, 5000, 10 000 a 20 000 pesos.

Kurz se průběžně mění, orientačně počítejte s 1 CZK ≈ 40 CLP, tedy zhruba 1000 CLP odpovídá 25 Kč. Místní měnu si nekupujte předem. Nakoupíte ji za eura nebo dolary přímo na letišti, ve směnárnách nebo v některých bankách po příletu.

Důležité upozornění hned na začátku: Chile patří mezi nejdražší země Jižní Ameriky, zejména pokud vezmete v úvahu HDP na hlavu, kde se řadí mezi tři nejbohatší státy kontinentu. Ceny navíc rostou v hlavní sezóně od poloviny prosince do konce února a ještě výrazněji na jihu v Patagonii, kam se téměř veškeré zboží musí dovážet.

Praktické tipy k penězům:

• V Chile se prakticky všude platí dvojí cenou. Jako cizinec (extranjero) zaplatíte na vstupném do národních parků a turistických atrakcí zhruba dvojnásobek toho, co platí místní
• Nejlevnějším ubytováním jsou kempy za přibližně 4000 CLP na osobu a noc
• V národním parku Torres del Paine je jídlo i ubytování extrémně předražené. Vyplatí se přivézt vlastní zásoby
• Spropitné v restauracích se běžně přidává ve výši 10 % z účtu, u taxi stačí zaokrouhlit částku nahoru

Jídlo

Chilská kuchyně je kombinací původní indiánské tradice, španělských koloniálních vlivů a později i německé, italské a arabské přistěhovalecké kultury. Domorodé národy přinesly brambory a kukuřici, Španělé pšenici a maso, Italové zmrzlinu a těstoviny, Němci pak tradici pečení štrúdlů a takzvaných kuchenů.

Jídla, která stojí za ochutnání:

Empanadas — ikonické taštičky z pšeničného těsta, smažené nebo pečené, které najdete na každém rohu. Nejrozšířenější je empanada de pino plněná hovězím masem, cibulí, olivami a kouskem vejce. Na pobřeží kralují verze s mořskými plody. V Chile je tradicí připravovat empanady v neděli společně s celou rodinou.

Pastel de choclo — zapékaný pokrm z kukuřičného pyré a masové směsi zvané pino, tvořené hovězím nebo kuřecím masem, cibulí, olivami a rozinkami. Chuť domova pro každého Chilana a jedno z nejoblíbenějších jídel na rodinných oslavách.

Curanto — slavnostní hostina z ostrova Chiloé. Maso, mořské plody, brambory a zelenina se pečou v jámě vyhloubené v zemi, vyhřáté rozžhavenými kameny a přikryté listy. Název pochází z jazyka mapudungun a znamená “kámen vyhřátý sluncem”. Zážitek, který nezažijete nikde jinde na světě.

Caldillo de congrio — hustá polévka z mořského úhoře, chilská klasika, kterou opěvoval i básník Pablo Neruda ve své ódě. Pobřežní restaurace ji dělají nejlépe.

Completo — chilská verze hot dogu v barvách italské vlajky. Podává se s avokádem, majonézou a rajčaty. Najdete ho na každém stánku i ve fast foodech.

Porotos granados — dušené jídlo z fazolí, dýně a kukuřice, typický letní pokrm střední časti Chile.

Manjar — karamelová pomazánka podobná dulce de leche, kterou najdete v téměř každém chilském dezertu, včetně oblíbených sušenek alfajores.

Mote con huesillo — osvěžující letní nápoj z vařené pšenice a sušených broskví namočených v karamelovém sirupu. Prodává se přímo na ulici a je to jedna z věcí, kterou musíte v létě ochutnat.

Je chilské jídlo pikantní? Ne příliš. Chilská kuchyně staví spíš na výrazných chutích masa, kukuřice a mořských plodů než na ostrém koření. Pro rodiny s dětmi je to příjemná zpráva — pálivost tu není potřeba řešit.

Víno: světová špička za rozumné peníze

Chile patří mezi přední světové producenty vína a chilská vína, jako Cabernet Sauvignon nebo Sauvignon Blanc, jsou oblíbená po celém světě. Oblasti jako Maipo Valley, Colchagua Valley nebo Casablanca Valley nabízí degustace a prohlídky vinic přímo u zdroje.

Z hroznů se vyrábí i pálenka pisco, o jejíž původ se Chile dodnes přou s Peru. Pisco Sour je typický slavnostní nápoj, se kterým je ale radno zacházet opatrně — chuť je zrádně jemná.

Jedna praktická poznámka: víno v Chile bývá levnější než pivo. Slušnou láhev v supermarketu seženete už od 1000–2000 CLP.

Zvířata a příroda

Chile se táhne přes více než 4300 kilometrů a nabízí snad všechny klimatické zóny, jaké si dokážete představit. Od nejsušší pouště světa Atacama až po ledovce jižní Patagonie.

V jižní části země, v oblasti Punta Arenas a na ostrovech kolem Magalhãesova průlivu, žijí kolonie tučňáků Magellanových. Patagonie je také domovem guanaka, divokého příbuzného lamy, a andského kondora — jednoho z největších letících ptáků na světě.

Na severu v poušti Atacama žijí lamy, vikuně a plameňáci u vysokohorských solných jezer. Chilské pobřeží je bohaté na mořský život. Velryby, delfíny a lachtany můžete pozorovat na vícero místech podél pobřeží.

Zajímavosti o Chile

• Chile je se svými 4300 kilometry jedna z nejdelších zemí světa, ale zároveň jedna z nejužších. Na jihu potkáte fjordy a ledovce, na severu vyprahlou poušť Atacama, kde na některých místech roky neprší vůbec.
• K Chile patří i Velikonoční ostrov, proslulý svou polynéskou kulturou a obřími kamennými sochami moai. Leží přes 3500 kilometrů od pevninského Chile v Tichém oceánu.
• Chile je domovem dvou nositelů Nobelovy ceny za literaturu — básníků Gabriely Mistral a Pabla Neruda.
• Při vstupu do země musíte vyplnit celní formulář deklarující veškeré rostlinné a živočišné produkty. Na hranicích běžně kontrolují vycvičení psi a za nepřiznané potraviny hrozí vysoké pokuty.
• Občané ČR nepotřebují do Chile vízum pro pobyty do 90 dní. Cestovní pas by měl být platný minimálně po celou dobu pobytu.

Gabriela View Profile

Stalo se vám někdy, že jste zařizováním dovolené strávili několik hodin? Nemohli jste najít dobré místo na jídlo, ztratili se a nevěděli, jak se kam dostat? Představte si, že budete přesně vědět, jaká místa opravdu stojí za to, budete se po městě pohybovat jako místní, vyzkoušíte ty nejlepší podniky a nebudete s hledáním a plánováním trávit hodiny. Tvořím praktické cestovní průvodce. Detailní itinerář na každý den, s trasami a tipy na nejlepší místa. Už žádné nekonečné hledání a starosti s plánováním. Zařizuji také kompletní dovolené na míru. Zajistím vám nejlepší letenky, kvalitní ubytování bez přeplácení a program šitý na míru – ať už na pár dni, nebo na celý pobyt.