Guyana: Jazyk, měna, jídlo

Guyana. Jediná anglicky mluvící země v Jižní Americe, která se přitom kulturně cítí spíš jako karibský ostrov přenesený na pevninu. Název pochází z indiánského jazyka a znamená “země mnoha vod”. Vodopády, řeky, džungle a multikulturní kuchyně. Tohle je místo, které málokdo zná, ale kdo přijede, vrací se. Pokud vás zajímá Guyana: jazyk, měna, jídlo, tady je vše pohromadě.

Jazyk

Tady začínáme zajímavostí, která překvapí každého. Guyana je jedinou zemí v Jižní Americe, kde je angličtina úředním jazykem. Zatímco všichni sousedé mluví španělsky nebo portugalsky, Guyana si drží anglické dědictví po britské koloniální správě.

Místní obyvatelé ale hovoří také kreolským anglickým dialektem, známým jako guyanská kreolština. V zemi se běžně mluví i indickými jazyky jako hindština nebo urdština, a v domorodých komunitách se uchovávají tradiční indiánské jazyky.

Guyanská kreolština je přizpůsobená angličtina s karibskými melodiemi, africkou rytmikou a vlastní gramatikou. Rozumíte jí celkem snadno, ale mluvit jako místní vám zabere delší čas.

Jazykové složení obyvatelstva odráží historii:

Největší etnickou skupinou jsou Indo-Guyanci, kteří tvoří přibližně 40 % obyvatelstva, následováni Afro-Guyanci (30 %) a menšími skupinami domorodých obyvatel, Evropanů a Číňanů. Vedle křesťanství hrají v zemi významnou roli hinduismus a islám.

Tento mix je vidět všude, v architektuře, jídle i svátcích, které oslavují zároveň Vánoce, Diwali i Id al-Fitr.

Tip pro cestovatele: Angličtina vám otevře dveře úplně všude. Guyana je v tomhle ohledu nejpohodlnější jihoamerická destinace pro anglicky mluvící turisty. Oproti Brazílii nebo Kolumbii je jazyková bariéra nulová.

Měna

Guyanská měna se jmenuje guyanský dolar (GYD). Orientačně počítejte s kurzem 100 GYD ≈ 10–12 Kč, tedy 1 EUR ≈ 220–230 GYD. Kurz je poměrně stabilní, ale vždy si aktuální hodnotu ověřte před odjezdem.

V hlavním městě a jeho okolí několik bankomatů najdete. Dále od pobřeží se na ně nemůžete spolehnout vůbec. Do země je nejlepší přivézt dolary a směnit je.

Jak na platby v Guyaně:

Praktické tipy:

• Do země vezměte americké dolary – jsou přijímány v turistických podnicích i na tržnicích
• V džungli, u vodopádů a v domorodých vesnicích platíte výhradně hotovostí
• Ceny v Guyaně jsou o něco nižší než v České republice nebo srovnatelné. Guyana není drahá destinace, ale výlety do přírody mohou být nákladné kvůli nutnosti charterových letů nebo lodní dopravy
• Od roku 2015 se v pobřežních vodách Guyany těží ropa a ekonomika roste rychlým tempem. Ceny se postupně přibližují světovým standardům, zejména v Georgetownu

Jídlo

Guyanaská kuchyně je jednou z nejpestřejších na světě. Jde o živoucí tapiserii utkanou ze šesti různých kultur: indiánské amerindijské, africké, indické, čínské, portugalské a britské. Tato pozoruhodná fúze vytvořila gastronomickou kulturu, jaká jinde na Karibiku ani v Jižní Americe neexistuje.

Jídla, která stojí za ochutnání:

🌶️ Pepperpot — národní jídlo Guyany. Tmavý, aromatický guláš z masa připravený s cassareepem (hustou tmavou omáčkou z kassavy), skořicí, hřebíčkem a pálivými papričkami. Tradičně se podává na Vánoce, ale jí se po celý rok. Cassareep funguje jako přírodní konzervant. Říká se, že pepperpot nikdy nekončí, prostě se do něj stále přidává.

🫓 Roti a chicken curry — indičtí smluvní dělníci přivezli do Guyany své kulinářské tradice v 19. století a roti s kari se od té doby stalo jedním z nejoblíbenějších jídel národa. Guyanaský roti přichází v několika variantách: dhalpuri (plněný kořeněným hrachem), paratha (vrstevnatý, máslový) a sada (prostý).

🍚 Cook-up rice — guyanský pokrm v jednom hrnci kombinující rýži s fazolemi, kokosovým mlékem a masem. Tradičně se vaří v sobotu a považuje se za nejlepší domácí jídlo. Každá rodina má svůj tajný recept a nekonečné debaty o tom, čí babička to vaří lépe.

🥘 Metemgee — dušené jídlo z míchaného masa, soleného ryby a nok s kokosovým mlékem, cibulí, tymiánem, kassavou, plantainem, okrou, jamsem a pálivou omáčkou. Jídlo ovlivněné africkou kuchyní se liší podle druhu masa a zeleniny.

🥟 Pholourie — smažené kuličky z hrášku, podávané s mangovou omáčkou zvanou mango sour. Oblíbená pouliční svačina.

🍰 Black Cake — vánoční dort namočený v rumu, tmavý a hustý od sušeného ovoce. Každá guyanaská rodina má vlastní recept, který se dědí z generace na generaci.

🍜 Chow mein po guyansku — čínsko-guyanaský styl s místním kořením je stejně tradiční jako kari. Čínské vlivy pronikly do kuchyně natolik, že chow mein dnes patří k guyanskému jídelníčku stejně přirozeně jako pepperpot.

Je guyanaská kuchyně pikantní? Ano, ale dá se upravit. Při vaření pro děti se pálivé papričky wiri wiri prostě vynechají a jídlo zůstane voňavé a plné chutí, ale bez pálivosti. Guyana je v tomhle ohledu vstřícná destinace pro celé rodiny.

Zvířata

Guyana pokrývají pralesy z přibližně 80 % a biodiverzita tu patří ke světové špičce. Žije tu přes 800 druhů ptáků, z nichž více než 70 je endemických pro Guianský štít.

Co tady vidíte:

Národním zvířetem Guyany je jaguar – co do velikosti největší kočkovitá šelma v Jižní Americe. Dospělí jedinci dosahují délky až 180 cm a váhy přes 100 kg.

Národní park Kaieteur je domovem ohrožených druhů jako harpia pralesní, Guianský skalník oranžový, ara červená, obří vydra říční, obří pásovec a mravenečník velký.

Vodopády Kaieteur podporují unikátní mikroekosystém s obřími broméliemi, v nichž žije zlatá raketová žabka endemická pro tuto oblast.

V guyanských řekách žije zelená anakonda – co do objemu těla nejdelší had na světě. Černí kajmani dorůstají délky až 5 metrů a jsou vrcholovými predátory pomalých řek.

Kde zvířata hledat:

• Kaieteur National Park — harpia pralesní, skalníci, makavové, tapíři, obří vydry a jaguar. Prales ve výšce korun stromů na visuté lávce Iwokrama Canopy Walkway nabízí výhledy do džungle, jaké jinde nezažijete.
• Rupununi Savannah — savany na jihu země s kaimany, kapybarami, ananteátery a mravenečníky
• Georgetown Botanical Garden — mantely, oceloti, jaguáři, kajmani a obří vydry v záchranné stanici přímo v hlavním městě

Zajímavosti o Guyaně

• Vodopády Kaieteur jsou čtyřikrát vyšší než Niagarské vodopády a dvakrát vyšší než Viktoriiny vodopády. Jejich výška je 226 metrů a průměrný průtok vody je 663 kubických metrů za sekundu. Přitom k nim nevedou žádné silnice. Dostanete se tam jen malým letadlem nebo pěší výpravou na několik dní džunglí.
• Guyana je součástí Commonwealthu a zároveň zakládajícím členem Unie jihoamerických národů. Je sídlem organizace CARICOM, která sdružuje karibské státy.
• Od roku 2019 se v Guyaně těží ropa a ekonomika roste o desítky procent ročně. Guyana se řadí mezi státy s jedním z nejvyšších temp hospodářského růstu na světě.
• Řeky Essequibo, Demerara a Berbice patří k nejdůležitějším dopravním tepnám v zemi. V mnoha oblastech vnitrozemí je loď jediný způsob dopravy.
• Venezuela si nárokuje většinovou část území současné Guyany. Oblast zvanou Guyana Essequibo. Spor trvá desítky let, ale pro turisty to v praxi žádné komplikace nepřináší.

Gabriela View Profile

Stalo se vám někdy, že jste zařizováním dovolené strávili několik hodin? Nemohli jste najít dobré místo na jídlo, ztratili se a nevěděli, jak se kam dostat? Představte si, že budete přesně vědět, jaká místa opravdu stojí za to, budete se po městě pohybovat jako místní, vyzkoušíte ty nejlepší podniky a nebudete s hledáním a plánováním trávit hodiny. Tvořím praktické cestovní průvodce. Detailní itinerář na každý den, s trasami a tipy na nejlepší místa. Už žádné nekonečné hledání a starosti s plánováním. Zařizuji také kompletní dovolené na míru. Zajistím vám nejlepší letenky, kvalitní ubytování bez přeplácení a program šitý na míru – ať už na pár dni, nebo na celý pobyt.