Ghana: jazyk, měna, jídlo

Ghana. Země, která vás přivítá bubnováním, barvami kente látek a vůní grilovaného jídla ze stánků na ulici. Turisté se tu mohou setkat jak s klasickými africkými lákadly, jako jsou výlety do tradičních vesniček, tak s moderními bulváry hlavního města Accry. Ghana je zkrátka místo, kde se Afrika minulosti potkává se zemí, která ví, kam jde. A protože Ghana: jazyk, měna, jídlo patří mezi to první, co si cestovatel o téhle zemi hledá, tady je vše pohromadě.

Jazyk

Ghana leží obklopena francouzsky mluvícími zeměmi — Togem, Pobřežím slonoviny a Burkinou Faso. O to víc potěší, že úředním jazykem v Ghaně je angličtina. Dědictví britské kolonizace tu paradoxně znamená velkou výhodu pro každého, kdo anglicky mluví.

V praxi se anglicky domluvíte v hotelech, restauracích, obchodech i na tržnicích. Pro rodiny s dětmi je to obrovský bonus — starší děti se dorozumí bez problémů a Ghana se tak řadí mezi afrických destinací s nejnižší jazykovou bariérou.

To ale není celý příběh. Vedle angličtiny tu lidé mluví dalšími 40 místními jazyky — akanštinou, ewe, fante nebo twi.

Nejpopulárnějším místním jazykem v Ghaně je twi, kterým mluví celá řada etnických skupin souhrnně nazývaných Akans. Pár naučených slov v twi vás okamžitě dostane do přízně místních. Zkuste:

• “Akwaaba” — vítejte (uslyšíte to všude, Ghana to má doslova v DNA)
• “Medaase” — děkuji v twi
• “Ete sen?” — jak se máš?

O Ghaňanech je všeobecně známo, že jsou velmi přátelští a vstřícní. Pozdravte je jejich jazykem a odměnou vám bude úsměv i spontánní konverzace.

Měna

Ghanská měna se jmenuje cedi (GHS) a dělí se na 100 pesewas. 1 cedi = 100 pesewas.

Bankomaty jsou v každém městě a karty VISA i Mastercard fungují bez problémů. Ghana je v tomto ohledu na africké poměry velmi komfortní destinace — nemusíte si dělat starosti, že zůstanete bez přístupu k penězům.

Kde vyměnit a jak platit?

Je dobré si měnit velké bankovky kdykoliv můžete, protože při placení svačinek na ulici, jízdného v místních minibusech nebo drobného zboží se vyplatí mít k dispozici menší nominály. Ne vždy mají řidiči a prodavači drobné.

Orientační ceny: Místní jídlo v dobré restauraci vás vyjde na 60–80 Kč, v lepší restauraci počítejte se 100–170 Kč. Balená voda stojí kolem 10 Kč, trs banánů asi 10 Kč.

Ghana rozhodně nepatří k drahým destinacím. Za rozumné peníze se tu dobře najíte, ubytujete i přesunete.

Jídlo

Ghanská kuchyně je vydatná, kořeněná a hluboce zakořeněná v kultuře. Základem jsou škrobová jídla — kassava, jams (sladké brambory), plantain a rýže — doplněná o bohaté polévky a dušená masa. Jí se společně, z jedné mísy a velmi často rukama.

Jídla, která stojí za ochutnání:

🍚 Jollof rice — rýže vařená v rajčatové omáčce s cibulí, paprikou a kořením, podávaná s grilovaným kuřetem, rybou nebo smaženým plantainem. Jollof rice je jídlo, které se jí v celé západní Africe, přičemž každá země má svou vlastní verzi. Ghanaský jollof bývá podávaný na oslavách a setkáních i v pouličních stáncích. A debata o tom, čí verze je ta pravá, nikdy nekončí.

🥣 Fufu — fufu se připravuje tlučením kassavy a plantainu do měkké, těstovité konzistence a podává se s vydatnou kořeněnou polévkou z arašídů, doplněnou kozím masem, rybou nebo kuřetem. Zejména populární je v oblasti Ashanti. Jí se bez příboru — fufu slouží jako lžíce.

🍳 Waakye — snídaňový favorit. Jde o živé jídlo z rýže a fazolí vařených dohromady s prosovolými listy, které mu dají charakteristickou červenohnědou barvu. Podává se s vařenými vejci, smaženým plantainem, špagety nebo grilovanou rybou.

🌶️ Kelewele — pouliční pochutina z nakrájených zralých plantainů marinovaných v zázvoru, česneku, pepři a dalším koření, smažených do zlatova. Oblíbená zejména večer, kombinuje sladkou a pálivou chuť.

🌽 Kenkey — fermentované těsto z kukuřičné mouky zabalené v listech a dušené. Podává se s křupavě smaženou rybou a pálivou omáčkou. Je to trochu chaotické, lepivé a absolutně výborné.

🍖 Banku s tilapií — banku je fermentovaná směs kukuřičného a kassavového těsta, která se skvěle hodí ke grilované tilapii s pikantní rajčatovou omáčkou. Populární zejména na jihu Ghany.

🌶️ Shito — pálivá omáčka vyrobená ze sušených ryb, krevet, cibule, česneku, koření a chilli. Podává se ke skoro každému jídlu v Ghaně a dá se koupit i na tržnicích. Existuje v různých stupních pálivosti, a pokud jste na tuhle kategorii zvyklí, určitě ochutnáte.

Je ghanské jídlo pálivé? Mnoho ghanských jídel obsahuje pepř a koření, ale pálivost se dá na požádání upravit.

Zvířata

Ghana možná není první, co vás napadne, když se řekne africké safari, ale bylo by chybou ji v tomhle ohledu podcenit.

Národní park Mole o rozloze 5 000 km² savany je domovem 500 slonů, z nichž mnozí jsou zvyklí na přítomnost lidí. Žijí tu také lvi, hroši a různé druhy antilop. Park je domovem 344 druhů ptáků. Vyhlášen byl v roce 1971 a za dobu provozu se stal místem vědeckého výzkumu chování slonů a celého ekosystému.

Národní park Kakum na jihu Ghany je zaměřený na ekoturistiku — nabízí procházky visutými lávkami v korunách stromů tropického pralesa. Žijí tu antilopy, opice, ptáci a motýli.

Kde zvířata vidět:

• Mole National Park — sloni, lvi, hroši, antilopy, přes 340 druhů ptáků
• Kakum National Park — deštný prales, visutá lávka ve výšce korun stromů
• Boti Falls & okolí — opice, tropičtí ptáci, vodopády

Zajímavosti o Ghaně, které možná nevíte

• Ghana byla v 15. století kolonizována Portugalci. Po staletí ji evropské mocnosti nazývaly Gold Coast — tedy Zlaté pobřeží — kvůli bohatým zásobám zlata.
• Ghana byla v roce 1957 první subsaharskou zemí, která získala nezávislost na koloniální správě. Moment, na který jsou Ghaňané dodnes právem hrdí.
• Ašantský král v Kumasi každých šest týdnů přijímá návštěvníky a náčelníky během ceremonie zvané adae. Bubnuje se, zpívá a tančí. Přítomnost turistů je vítána.
• Pevnost Cape Coast Castle pochází ze 17. století, je zapsána na seznamu památek UNESCO a ukrývá muzeum věnované historii obchodu s otroky.
• Ghana je ze 63 % křesťanská, 21 % obyvatel vyznává tradiční animistická náboženství a 16 % je muslimů. Tato náboženská pestrost se odráží ve svátcích, architektuře i každodenním životě.

Gabriela View Profile

Stalo se vám někdy, že jste zařizováním dovolené strávili několik hodin? Nemohli jste najít dobré místo na jídlo, ztratili se a nevěděli, jak se kam dostat? Představte si, že budete přesně vědět, jaká místa opravdu stojí za to, budete se po městě pohybovat jako místní, vyzkoušíte ty nejlepší podniky a nebudete s hledáním a plánováním trávit hodiny. Tvořím praktické cestovní průvodce. Detailní itinerář na každý den, s trasami a tipy na nejlepší místa. Už žádné nekonečné hledání a starosti s plánováním. Zařizuji také kompletní dovolené na míru. Zajistím vám nejlepší letenky, kvalitní ubytování bez přeplácení a program šitý na míru – ať už na pár dni, nebo na celý pobyt.